Cook Specialist/Koki Hotel

Bergabunglah dengan tim kami di Goodrich SUITES Hotel Jakarta, sebuah hotel bintang 4 yang terletak di pusat kebudayaan Jakarta Raya. Sebagai Cook Specialist/Koki Hotel, Anda akan bertanggung jawab atas persiapan dan memasak berbagai hidangan berkualitas tinggi sesuai standar internasional. Di sini, Anda akan bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan berkolaborasi dengan tim yang berpengalaman untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para tamu kami.

Setiap hari, Anda akan mengawasi proses persiapan hidangan mulai dari pembelian bahan baku hingga penyajian di meja. Kami menggunakan sistem manajemen operasional yang terintegrasi seperti SAP dan Microsoft Dynamics untuk memastikan efisiensi dan akurasi dalam setiap tahap. Dengan pengalaman di industri hotel dan restoran, Anda akan membantu kami menjaga standar kualitas yang tinggi dan memastikan kebutuhan gizi tamu kami terpenuhi.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Key Responsibilities:

• Mengawasi proses persiapan dan pemasakan hidangan sesuai dengan standar internasional.
• Membuat rencana pembelian bahan baku dan mengelola stok dengan efisien.
• Memastikan kualitas dan keamanan makanan dengan mengikuti prosedur HACCP.
• Mengelola tim koki dan memastikan semua anggota tim bekerja dengan baik.
• Memantau kinerja dapur dan mengidentifikasi area perbaikan.
• Mengikuti tren kuliner dan menyajikan hidangan yang inovatif dan sesuai selera tamu.
• Melaporkan kinerja dapur secara berkala kepada manajemen.
• Memastikan semua peralatan dapur dalam kondisi baik dan berfungsi dengan baik.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Kualifikasi & Syarat:

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di hotel atau restoran bintang.
• Sertifikasi dari lembaga kuliner terkemuka seperti SIC atau SIIGA.
• Paham dengan baik tentang prosedur HACCP dan standar keamanan makanan.
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan mengelola waktu dengan baik.
• Pengalaman menggunakan sistem manajemen operasional seperti SAP atau Microsoft Dynamics.
• Paham tentang manajemen stok dan pembelian bahan baku.
• Kemampuan untuk berkomunikasi dengan baik dalam Bahasa Inggris dan Indonesia.
• Bersedia bekerja dalam shift dan jam kerja yang fleksibel.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait